Para quem nao sabe, vim parar no Haiti.
Sim, estou em pleno Caribe. Soa até chique...
Mas estou aqui bem onde aconteceu, ha mais ou menos dois meses atras, um dos terremotos mais devastadores da historia recente. E é o país mais pobre das américas.
Bem, tem sido uma experiencia extremamente engrandecedora. Além do aprendizado de uma nova língua, aqui estou conhecendo novos ingredientes, novos sabores, uma nova cultura. Sem contar que estou trabalhando para uma grande empresa brasileira e sou o primeiro Chef de cozinha contratado pela mesma em suas obras no exterior.
Toda esta experiencia tem sido válida, sem dúvida. Muitos dos meus conceitos vem mudando com o passar do tempo e com o aumento das dificuldades, que sao imensas.
Nada é perfeito na vida, apenas momentos pontuais. Mas posso dizer que, apesar de todas dificuldades e da distancia das pessoas que eu amo, eu estou feliz e realizado.
Prefiro mil vezes estar aqui do que estar trabalhando dentro de um shopping center, isto posso afirmar categoricamente.
C´est la vie.
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